Летом я стараюсь максимально включить синенькие в рацион. Знаю ведь, что уже совсем скоро их либо вообще не будет на прилавках, либо купить их можно будет только по высокой цене. Совсем недавно приготовила салат с баклажанами по рецепту талантливого Василия Емельяненко.
Как справедливо заметил известный шеф-повар, приготовление этого армянского салата не стоит откладывать на выходные. Вам не потребуются редкие и дорогие продукты, закуска из баклажанов не занимает больше 10–15 минут.
Как приготовить армянский салат с жареными баклажанами и помидорами за 10 минут
Салат из жареных баклажанов можно подавать как самостоятельное блюдо в жаркий летний день. Кроме того, эта закуска отлично подойдет к мясу или гарниру из круп.
Ингредиенты
| Баклажан | 2 шт. |
| Красный лук | 0,5 шт. |
| Помидор | 2 шт. |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Подсолнечное масло | по вкусу |
| Кунжутное масло | по вкусу |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Брынза | 100 г |
Приготовление
- Немного очистите баклажаны и нарежьте их крупными кубиками. Выложите их на сухую сковороду и обжаривайте, периодически помешивая.
- Тем временем нарежьте лук полукольцами, а помидоры — крупными дольками.
- Добавьте к луку соль и лимонный сок, перемешайте и оставьте на время. Затем добавьте к луку помидоры.
- Порубите петрушку и добавьте к овощам с оливковым и кунжутным маслом.
- Когда на баклажанах появится золотистая корочка, добавьте на сковороду немного подсолнечного масла и соли, обжаривайте дальше.
- Крупно нарежьте чеснок и отправьте его к баклажанам. Обжаривайте еще 30 секунд и отправьте ингредиенты в салат.
Если вам повезло выбраться на природу, попробуйте приготовить армянский салат из баклажанов, обжарив синенькие на гриле. Вы не представляете, как хорошо эта овощная закуска сочетается с шашлыком! А вы любите баклажаны? Делитесь самыми удачными рецептами!
