Эти котлеты — прекрасный пример того, как из простых, доступных продуктов можно создать сытное, самодостаточное и очень вкусное блюдо. Рис и картофель дают основу и кремовость, а карамелизированные лук и морковь добавляют сладость и глубину вкуса, заменяя мясной фарш.
Ингредиенты:
Рис — 1 стакан
Картофель — 4-5 небольших клубней
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Рис отваривить до готовности согласно инструкции, остудить.
Картофель отварить в мундире или очищенным до мягкости, очистить и остудить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке.
В сковороде разогреть 1–2 ст. л. растительного масла.
Сначала обжарить лук до прозрачности и легкой золотистости, затем добавить морковь и жарить вместе еще 3–4 минуты до мягкости.
Остывший вареный картофель натереть на крупной терке в большую миску, добавить остывший отварной рис, обжаренные лук с морковью вместе с маслом из сковороды, приправить солью и черным перцем по вкусу.
Тщательно, но аккуратно вымесить массу руками до однородности, она должна быть пластичной и хорошо держать форму, дать постоять 10–15 минут, чтобы ингредиенты «поженились».
Мокрыми руками сформировать из массы небольшие приплюснутые котлетки.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло, слой около 5 мм.
На среднем огне обжарить котлеты с двух сторон до образования плотной хрустящей золотисто-коричневой корочки, по 4–5 минут с каждой стороны).
Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавать горячими с соевым соусом, сметаной или овощным салатом.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: thevoicemag.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
