Густой, аппетитный картофельный суп — один из лучших вариантов обеда на долгие осень и зиму. Похлебка получается не только согревающей, но еще и невероятно вкусной. Питательность супу обеспечат недорогие овощи, он получится густым даже без мяса.

Ингредиенты: 1 луковица оливковое масло 3 картофеля 1 морковь 4 маринованных огурца 750 мл (3 стакана) овощного бульона 1 столовая ложка укропа 2 чайные ложки соли 100 г сметаны 100 мл (⅓ стакана) овощного бульона 1 столовая ложка муки 2-3 ст л сока маринованных огурцов Черный перец по вкусу

Приготовление: Разогрейте немного оливкового масла в кастрюле. Первой обжарьте до легкой золотистости мелко нарезанную луковицу. Затем кубиками нарежьте сюда же картофель и морковь. Перемешайте, через три минуты измельчите к овощам маринованные огурцы.

Теперь влейте овощной бульон, его можно заменить и просто горячей водой. Положите соль, нарубите в суп зелень. Накройте крышкой и варите 15 минут, после этого отправьте в суп сметану.

100 миллилитров бульона отлейте в отдельную миску, добавьте сюда столовую ложку муки и немного рассола из-под огурцов. Получившуюся смесь вылейте в суп, поперчите, перемешайте и на слабом огне проварите еще 5 минут.

Картофельный суп лучше всего подать со свежими гренками. Можно и просто бросить в тарелку немного сухариков.