Такой рецепт баклажанов стал для меня особенным и любимым. Подаю такую закуску к котлетам, мясу, блинам. Вкусно со всем!

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 400 гр. сладких перцев
• 7 зуб.чеснок
• 1 шт. острого перца
• 30 гр. сахара
• 30 мл 30% уксуса
• 1 ч.л. соли
• 30 мл. растительного масла

Приготовление:

Баклажаны помойте и порежьте на кружочки или ломтики, как вам больше нравится. Посолите и перемешайте. Оставьте отдыхать на полчаса. Затем обжарьте их на сковороде на небольшом количестве масла.

Сладкий перец прокрутите через мясорубку, чеснок и острый перец также. Залейте соусом из перцев жареные баклажаны, добавьте уксус, соль и сахар.

Тушите 1-2 минутки и убирайте с плиты. Закуску можно пробовать сразу. А можно закатать в банки и открывать зимой.

Приятного аппетита!