Предлагаю попробовать изумительный гречневый торт с творожным кремом. Готовится тортик несложно, а вот наличие в нем творога и гречневой муки делает торт особенным, очень вкусным и ароматным, совершенно не похожим на обычные, давно приевшиеся торты. Ну, о пользе гречки и творога, я думаю, можно особо не говорить, все и так все знают ))))) Приготовьте, ваша семья непременно оценит этот маленький шедевр. Кстати, дети, которые на дух не переносят гречку и морщатся от одного вида творога, уплетают гречневый торт за обе щеки.

Ингредиенты:

• гречневое тесто:
• 100 гр. гречневой муки
• 100 гр. белой муки
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахарной пудры
• 3 яйца
• 1 ч.л. соды без верха
• 1 ст.л. сметаны
• крем:
• 0,5 кг. некислого творога
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахарной пудры
• 1 маленький йогурт
• цедра одного апельсина
• пропитка:
• сок одного апельсина
• сахар по вкусу
• посыпка:
• 100 гр. измельчен. орехов

Приготовление теста

• Итак, первым делом приготовим коржи для гречневого торта. Коржи можно испечь заранее, что значительно упрощает приготовление торта.
• В удобную глубокую мисочку кладем 100 гр. мягкого сливочного масла (следует выложить заранее) и 100 гр. сахарной пудры. Поскольку плотность сахарной пудры меньше, чем у обычного сахара, то отмеряем 1/2 стакана + 1 десертную ложку. Стакан используем объемом 250 мл.
• Масло с сахарной пудрой хорошо взбиваем блендером. Когда смесь побелеет, продолжая взбивать, добавляем яйца и соловую ложку сметаны.
• В отдельной емкости смешиваем просеянную гречневую и пшеничную муку. Кладем 1 ч.л. пищевой соды без верха. Перемешиваем сухие ингредиенты.
• Порциями добавляем муку в тесто.
• Хорошо взбитое гречневое тесто выливаем в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную сливочным маслом.
• Ставим в хорошо прогретую духовку. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Следим за процессом, поскольку духовки разные. Возможно, ваш корж испечется быстрее или, наоборот, потребуется чуть больше времени. Готовность коржа проверяем как обычно — протыкаем зубочисткой. Если на зубочистке осталось мокрое тесто, то печем дальше. Если зубочистка сухая, то корж испекся.
• Остывшую основу разрезаем вдоль, чтобы получилось 2 коржа.

Пропитка для гречневого торта

• Для нашего гречневого тортика нам потребуется один крупный апельсин. Апельсин тщательно моем, вытираем насухо.
• Затем при помощи мелкой терки с поверхности апельсина снимаем цедру, которая нам понадобится для приготовления творожного крема.
• Затем апельсин разрезаем пополам и выжимаем из него сок. Именно им мы и будем пропитывать гречневые торт. Если апельсин кислый, то в сок можно добавить 1-2 ч.л. сахара.

Приготовление творожного крема

• Размягченное сливочное масло взбиваем со 100 гр. сахарной пудры.
• Добавляем охлажденный творог. Обратите внимание на качество творога, он должен быть некислым и мягким. Если в твороге сильно чувствуются крупинки, то творог сначала следует перетереть через сито, а уже затем готовить творожный крем.
• Добавляем в крем 1 маленький йогурт и цедру одного апельсина. Взбиваем до получения однородной массы.
• Пробуем на вкус. Если требуется, добавляем немного сахарной пудры. Кстати, желатин в крем не добавляю, не очень это полезно, да и резиновые тортики меня совершенно не впечатляют )))

Сборка гречневого торта:

• Ну а теперь самое интересное, будем собирать торт. Берем первый корж, пропитываем его апельсиновым соком.
• Смазываем нижний корж творожным кремом.
• Кладем сверху второй корж, не забываем полить пропиткой.
• Оставшимся кремом обмазываем верх и бока торта. Пусть вас не смущает, если крем немного жидковатый, он застынет в холодильнике.

• Украшаем гречневый торт измельченными орехами, ставим на ночь в холодильник. Вот и все, очень аппетитный торт из гречневой муки с творогом готов!