Ароматный, насыщенный вкусами грибной паштет из обычных шампиньонов легко заменит на столе и масло, и аналог из печенки. Этот интересный рецепт мы увидели у повара в Тбилиси, но повторить его будет совсем несложно и дома.
Ингредиенты:
Грибы — 500 г
Лук — 100 г
Лук-порей — 100 г
Сливки жирные — 200 мл
Сливочное масло — 30 г
Острый красный перец — 5 г
Черный молотый перец — 3 г
Сушеная мята — 3 г
Сушеный укроп — 3 г
Корица — 2 г
Половина мускатного ореха
Сок половины лимона — по желанию
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч.л.
Растительное масло
Пошаговый рецепт:
Грибы режем небольшими четвертинками. Наливаем в сковороду масло, разогреваем и обжариваем шампиньоны до золотистой корочки. Лук и лук-порей нарезаем крупно, выкладываем лук к грибам. Перемешиваем и через две минуты вливаем сливки.
Еще через минуту снимаем сковороду с плиты. Перекладываем все содержимое в глубокую миску и погружным блендером перемалываем в однородную массу.
Уже на чистой сковороде распускаем сливочное масло. Возвращаем на нее грибную заготовку, добавляем соль и специи.
Снова перемешиваем все вместе и паштет готов к подаче.
Видеорецепт:
Вкуснее всего будет подать такой паштет с только что поджаренными гренками.
