Способ приготовления

• Это  очередные идеи для цветного теста.
• Приготовила три вида теста , желтое с куркумой , зеленое с шпинатом и оранжевое с томатной пастой.
• Тесто готовлю в комбайне , ножами. В желтое добавляю яйцо, куркуму , масло оливковое и если потребуется , немного воды. Готовность теста определяю на глаз , комбайн работает на максимальной скорости , я добавляю ингредиенты и смотрю за состоянием крошки. Крошка должна быть чуть липкой. Если добавить жидкости больше чем нужно , тесто будет липнуть и потребует муки при раскатке , а нам это совсем не нужно.
• Для более яркого и устойчивого цвета при приготовлении , я добавляю куркуму и в зеленое и в оранжевое тесто , совсем немного , на кончике ножа.
• 
• 
• На первый взгляд , крошка кажется суховатой , но она хорошо собирается в шар и после нескольких часов в холодильнике , становится более влажным.
• Тесто укладываю в пакеты и убираю в холодильник. Это лежало у меня сутки.
• 
• Я заметила , что тесто через сутки получается более яркое . Смотрите какое оно красивое.
• 
• Каждый кусочек , сначала раскатываем скалкой , потом на тестораскатке , от 1 до 6 толщины.
• Укладываем полоски теста друг на друга , обрезаем лишнее и делим на две части.
• 
• 
• Отступив немного от края куска теста , прорезаем полоски по 1-1,5 см. Каждую полоску закручиваем веревочкой , делая 6-8 оборотов.
• 
• 
• 
• Прокатываем эту красоту скалкой , потом в тестораскатке от 1 до 6 или 7 толщины.
• 
• Получается вот такая шелковистая красота.
• 
• 
• Получилось у меня два длинных полотна, я разрезала их пополам.
• По тесту ,равномерным слоем , распределяем начинку и сворачиваем рулетом.
• 
• Часть рулетов положила на тарелку , накрыла пакетом и убрала в морозилку.
• 
• Или приготовить сразу , я готовила в мультиварке панасоник , в паровой корзине ,на программе пар 40 минут.
• 
• 
• 
• 
• Мир Вашему дому и приятного аппетита!

©