​​​​​​​

Я люблю свеклу, поэтому она всегда лежит у меня в холодильнике. Готовлю часто из нее различные салатики. Но еще из свеклы можно приготовить свекольную икру.

Кстати, такая икра продавалась в каждой советской столовой и стоила сущие копейки за приличную порцию.

Нет уже таких столовых, но рецепт этой вкусной свекольной икры остался.

Давайте сегодня приготовим такую вкусную свекольную икру родом из детства.

КАК ГОТОВИТЬ:

Свеклу первым делом нужно приготовить. Можно сварить до готовности или запечь.

Я корнеплоды хорошо помыла, обсушила, завернула в фольгу и запекла.

Кстати, такая запеченная свекла может очень долго храниться в холодильнике. Захотели приготовить салатик, а у вас свекла уже готова. Раз-два, все накрошили и салат уже готов.

Лук очищаю, мелко крошу и обжариваю на небольшой количестве растительного масла.

Пока обжаривается лук, натираю свеклу на крупной терке.

К обжаренному луку добавляю натертую свеклу, томатную пасту, соль, черный молотый перец и немного воды.

Хорошо перемешиваю, накрываю сковороду крышкой и тушу 10 минут на среднем огне.

И все! Можно посыпать свежей зеленью. #Свекольная икра готова!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Свекла — 2-3 шт.

• Лук — 1 шт.

• Сахар — 1 ч.л.

• Томатная паста — 2 ст.л.

• Вода — 100 мл

• Перец черный молотый

• Зелень

• Соль