Куриный бульон — это всегда вкусно, особенно после праздничного стола и обилия салатов и закусок. А если бульон сварить из домашней курочки, то это вдвойне вкуснее. Особый аромат и вкус придаст блюду веточка розмарина и сельдерей.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на кастрюлю 3,5 литра):
- курица (половина)
- морковь 1 шт.
- лук 1 шт.
- розмарин 2 веточки
- сельдерей 2 небольших кусочка
- лавровый лист 2-3 шт.
- перец горошек 5-6 шт.
- соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Разделайте курицу на порционные куски, хорошо промойте и сложите в кастрюлю. Добавьте порезанную кольцами морковь, целую луковицу, кусочки сельдерея, розмарин и перец горошком, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
- Когда бульон закипит, обязательно соберите пену, и пусть варится около 1 часа.
- Я солю бульон где-то в середине варки и тогда же добавляю лавровый лист.
https://www.youtube.com/watch?v=qehiUTPs_Ag
Приятного всем аппетита!