Если вы находитесь в поиске новых блюд без мяса, которые можно есть во время поста, то обязательно приготовьте эти вкуснейшие голубцы с начинкой из чечевицы. Вегетарианские голубцы получаются очень сытными, в них содержится большое количество белка и клетчатки. Голубцы с чечевицей — отличный вариант сбалансированного обеда или ужина, который по достоинству оценят все члены семьи.

Основные ингредиенты:

• савойская капуста — 1 средний кочан

• зеленая чечевица — 210 гр;

• грецкий орех — 100 гр;

• помидор — 2 шт;

• кетчуп — 1 ст.л;

• тмин — 1 ч.л;

• молотая парика — 1 ч.л;

• соль по вкусу.

Для соуса:

• луковица — 1/2 шт;

• морковь — 80 гр;

• томатная паста — 300 гр;

• овощной бульон — 1 стакан;

• сахар — 1 ч.л.

Процесс приготовления

Разделите капусту на листья. Чтобы листочки стали мягкими и удобными в работе, залейте их кипятком и оставьте на 10-15 минут.

В чашу блендера поместите вареную чечевицу, грецкий орех, помидоры, кетчуп и специи. Измельчите ингредиенты до получения неоднородной пюреобразной  массы.

У каждого капустного листа срежьте утолщенную часть прожилки. Для формовки овощных голубцов используйте небольшую пиалу: поместите на пиалу капустный лист, сверху выложите начинку.

Заверните края листа, в результате получится аккуратная заготовка.

Для приготовления соуса к обжаренным луку и моркови добавьте томатную пасту, овощной бульон и чайную ложку сахара, которая поможет сделать вкус соуса более гармоничным. Выложите голубцы в соус и готовьте их на медленном огне под крышкой 15 минут.

Овощные голубцы с чечевицей станут прекрасной альтернативой мясным блюдам в пост.