Для любителей кексов – рецепт кекса на сметане, с изюмом. Можно приготовить белый или шоколадный кекс, а можно совместить, создавая свой шедевр. Независимо от того, что вы выберете, кекс получается рассыпчатым, нежным и мягким, совершенно не сухим!
| Сметана – 200 г | ||
| Маргарин (или масло сливочное) – 100 г | ||
| Яйца – 3 шт. | ||
| Мука — 300 г | ||
| Сахар – 150 г | ||
| Ванильный сахар – 1 ч. л. | ||
| Разрыхлитель – 2 ч. л. | ||
| Соль – 2 щепотки | ||
| Какао (по желанию) – 1 ст. л. | ||
| Изюм (по желанию) – 100 г |
Взбиваем яйца с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром, до белой пены.
Добавляем сметану, смешивая лопаткой.
Всыпаем половину муки (столовую ложку муки оставим), смешанной с разрыхлителем. Перемешиваем.
Вливаем растопленный маргарин, перемешиваем.
Добавляем вторую часть муки, перемешиваем до однородности.
Разделяем тесто на 2 части. В одну часть всыпаем какао, в другую добавляем оставшуюся столовую ложку муки. Добавляем в каждую часть теста по половине промытого изюма.
Выкладываем два вида теста в форму, с помощью ложек – в хаотичном порядке.
Печем кекс на сметане в разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут.
