Не думайте, из чего приготовлена эта черника, подумайте, когда попробуете. Интересный вкус — сладко-острый. Черника, маринованная в сладкой, пряной и пикантной заливке. Подавайте с десертными кремами, сырами или в качестве приправы к мясу дичи.
Ингредиенты:
500 г свежей черники
1 1/2 стакана яблочного уксуса (360 мл)
1 стакан сахара (200 г)
2 палочки корицы или 1/2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. душистого перца
3 звёздочки бадьяна
1/2 ч. л. цельной гвоздики
1/4 ч. л. морской соли
Приготовление:
Промойте чернику под холодной проточной водой.
Налейте яблочный уксус, добавьте специи и сахар в кастрюлю и нагревайте на среднем огне до тех пор, пока жидкость не начнёт едва заметно кипеть.
Если вы не любите, когда специи плавают в маринаде, можно положить их в марлевый мешочек.
Дайте настояться в течение 15 минут.
Достаньте крупные специи, такие как палочки корицы и бадьян, и отложите в сторону.
Аккуратно всыпьте чернику в горячий маринад и слегка перемешайте.
Снимите с огня и оставьте на 5 минут.
Разложите чернику по стерилизованным банкам, при желании добавив ещё гвоздики.
Положите в центр каждой банки по одной палочке корицы из маринада и распределите чернику вокруг неё, постукивая дном банки по столу, чтобы ягоды распределились равномерно.
Когда черника будет разложена по банкам, залейте её горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал ягоды.
Накройте банки крышками, пока содержимое ещё горячее.
Их можно есть сразу, но для лучшего результата дайте им настояться в течение двух недель.
Храните в сухом прохладном месте до шести месяцев в закрытой упаковке.
После вскрытия храните в холодильнике до 4 недель.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: turbopages.org (на основе источников, возможны неточности)
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
