Изумительный пирог от которого в восторге все, кто его пробовал!!! Особенно от него будут без ума любители кокоса))) Готовится пирог проще некуда, состав продуктов минимальный, а вкус… вкус просто бесподобный!!! Нежный, сочный с вкуснейшим кокосовым верхом. Спешите попробовать!! Угощайтесь!!!

Для теста:

• 1 яйцо
• 1 стакан кефира
• 3/4 стакана сахара
• 1 п. (10 гр.) разрыхлителя
• 1,5 стакана муки

Для посыпки:

• 100 гр. кокосовой стружки
• 3/4 стакана сахара
• 1 п. ванильного сахара

Для заливки:

• 250 мл. сливок 15-20%

Приготовление:
Для теста, яйцо, сахар и кефир взбить венчиком до однородности. Добавить муку с разрыхлителям и вымешать тесто без комочков.

Для посыпки смешать кокосовую стружку с сахаром и ванильным сахаром.

Вылить тесто в форму для запекания (неразъемную, d=22-24см.), разровнять и сверху равномерно распределить кокосовую посыпку.

(У меня форма была силиконовая и я ее ничем не смазывала).

Выпекать, в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке, примерно 25-30 минут.
Если кокосовая стружка будет подгорать, то можно прикрыть фольгой.

Готовый пирог вынуть из духовки и сразу (горячим!) полить сверху сливками.

Дать пирогу полностью остыть и можно угощаться!!!

Приятного вам аппетита!!!