Если у вас большая семья и нужно всех сытно накормить вкусным обедом или ужином, тогда данный рецепт вам пригодится. Предлагаю приготовить экономные котлеты для всей семьи.
— сало 100 г,
— картофель 170 г,
— морковь 130 г,
— хлеб белый 50 г,
— яйцо куриное 1 шт.,
— лук репчатый 135 г,
— чеснок 4-5 зубчиков,
— соль по вкусу,
— перец чёрный молотый по вкусу,
— кориандр молотый,
— сухари панировочные для панировки.
Для приготовления котлет из мясного фарша хлебушек можно взять свежий или не очень. Порвите на кусочки, поместите в глубокую миску. Залейте тёплой водой. Оставьте на некоторое время для набухания.
Промойте картошку и морковку. Очистите луковицу и чеснок, морковь и картофель. Нарежьте средними кусочками.
Свинину и сало промойте и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками.
Измельчите на мясорубке или в кухонном комбайне нарезанное мясо с салом и овощи. Перемешайте в удобной посуде.
Белый хлеб хорошо отожмите от воды и измельчите на мясорубке, добавьте к остальным ингредиентам. Вбейте куриное яйцо. Хорошо вымешайте. При тщательном вымешивании фарш немного загустеет. Приправьте солью, молотым перцем, кориандром.
Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте котлету желаемой формы. Запанируйте со всех сторон в панировочных сухарях.
В сковородке раскалите достаточное количество подсолнечного масла. Уложите подготовленные заготовки. Обжарьте на умеренном огне до золотистой корочки, с обеих сторон.
Обжаренные котлеты выложите на салфетку, чтобы впитать остатки масла. Котлеты из фарша «Экономные» готовы к употреблению. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. К котлетам хорошо подойдёт каша, картофельное пюре. Из соусов – любая горчица, кисло-сладкий соус, кетчуп. Приятного аппетита!
Котлеты из фарша
