Секрет по-настоящему вкусного фасолевого салата кроется в обилии зелени: кинзы, петрушки и укропа, создавая мощный витаминный заряд. Добавление сельдерея вносит интересную хрустящую нотку, которая отлично контрастирует с мягкой фасолью. Заправка из масла с чесноком и специями постепенно пропитывает овощи и салат становится еще вкуснее, если дать ему пару часов настояться. Салат получается очень ароматным и самодостаточным, при этом он остается легким и очень питательным.
Ингредиенты:
фасоль белая (консервированная или вареная) 1 банка
фасоль красная (консервированная или вареная) 1 банка
лук красный 1 шт.
зелень (кинза, петрушка, укроп) по большому пучку
сельдерей (листовой или стебли) по вкусу
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 3-4 ст. л.
уксус яблочный 1-2 ст. л.
соль и сахар по вкусу
перец черный и острый (дробленый) по вкусу
Приготовление:
Возьмите белую и красную фасоль, слейте лишнюю жидкость и переложите бобовые в глубокую миску.
Красный лук нарежьте четвертькольцами, стараясь делать ломтики тонкими для лучшей пропитки маринадом.
Мелко нарубите большой объем свежей зелени — кинзу, петрушку, укроп и сельдерей, так как именно зелень задает основной вкус салата.
Для заправки смешайте в отдельной емкости оливковое масло, яблочный уксус, соль, сахар и измельченный чеснок.
Добавьте в маринад дробленый черный и острый перец, тщательно перемешайте массу до однородности.
Соедините фасоль с нарезанным луком и зеленью, после чего влейте подготовленную заправку.
Хорошо перемешайте салат, чтобы каждый ингредиент покрылся слоем масла и специй, и проверьте баланс соли и кислоты.
По желанию дайте салату настояться в холодильнике 1–2 часа, чтобы лук немного промариновался, а вкусы объединились.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: parents.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
