Делюсь рецептом ароматного, пышного и очень вкусного хлеба с гречневой мукой и семенами льна.

Правильное сочетание ингредиентов и способ приготовления создаст уникальный вкус и текстуру хлеба. Такой хлеб придется по душе даже самым искушенным гурманам.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 470 г
• Мука гречневая — 88 г
• Отруби пшеничные — 30 г
• Семена льна — 58 г
• Дрожжи живые- 18 г
• Соль — 13 г
• Сахар — 18 г
• Масло растительное — 13 г
• Вода — 335 г

Приготовление:

В миску насыпаем семена льна и заливаем кипятком (пропорции один к одному). Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем дрожжи, запаренный лен и наливаем воду. Все хорошенько замешиваем. После замеса тесто смазываем растительным маслом и перекладываем в миску. Сверху накрываем полотенцем и даем тесту «подняться». Из теста формируем батончики весом 350 граммов и обваливаем верхнюю часть в ржаной муке. Выкладываем на противень швом вниз, на расстоянии друг от друга, учитывая, что при выпекании хлеб увеличится в два раза.

Важный момент — не давать батончикам стоять на открытом воздухе, так как при запекании заветренные части будут трескаться. И еще, если вы хотите аппетитную хрустящую корочку сверху — сбрызните верх батонов обычной водой. На батончиках делаем несколько поперечных надрезов и отправляем в разогретую до 240-250 градусов и сразу же уменьшаем температуру до 160 градусов. Выпекаем 30-35 минут, достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть. Приятного всем аппетита!