Ломи сэмон (англ. Lomi salmon, более известно как lomi-lomi salmon) — популярный гарнир гавайской кухни. Это салат из свежих томатов и лосося, приготовление которого гавайцы переняли у западных моряков.
Обычно нарезанный ломтиками солёный лосось смешивается с томатами, сладким луком (или с зелёным луком) и, иногда, с жгучим перцем чили и молотым льдом. Блюдо всегда подаётся холодным. Другие варианты включают лосося, нарезанные томаты, огурец и сладкий лук.
Название lomi-lomi salmon блюдо получило из-за способа приготовления. Смешивание лосося с другими ингредиентами выполняется вручную, как бы «массируя» солёную рыбу (lomi-lomi — по-гавайски означает «массировать»).
Ломи-ломи сэмон — традиционный гарнир, подаваемый на гавайских луау (вечеринках). Это классическая составная часть угощения на большинстве гавайских праздников и приёмов и считается гавайским национальным блюдом.
Ингредиенты:
лосось малосолёный филе-кусок 200 г
помидор 1 шт.
лук зелёный 20 г
чили перец острый 1/3 шт. или по вкусу
лёд 2 кубика крупных
лук красный (или шалот) 50 г
кунжут 1 ст. л. по вкусу или желанию.
КБЖУ на 100 г : 130 / 9 / 9 / 4
Приготовление:
С лосося аккуратно снимите кожу и нарежьте мелкими кубиками.
Красный лук также нарежьте мелкими кубиками,сложите в миску вместе с лососем.
Острый перец очистите от семечек, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Помидор нарежьте мелкими кубиками.
Зелёный лук мелко нарежьте, добавьте помидор и лук в миску к остальным ингредиентам.
Посыпьте кунжутом.
Лёд расколите в пакете или блендером, добавьте в салат и перемешивайте медленно в течение 2-3 минут.
Подавайте сразу же.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: casual-info.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
