Сибиряки прозвали блюдо «Медвежьей лапой» за сходство с настоящей лапой медведя. Готовое блюдо получается почти размером с тарелку и может накормить кого угодно. Готовится лапа из мяса и картофеля: последний играет роль оболочки и гарнира одновременно.
Наши ингредиенты:
400 граммов свинины
500 граммов картофля
4 яйца
150 граммов сыра
3 столовых ложки муки
1 луковица
2 зубчика чеснока
соль-перец по вкусу
Первым делом натираем картофель на терке и промываем в холодной воде. Так мы уберем излишки крахмала, чтобы наша гарнирная часть не склеилась в процессе готовки.
Следующим шагом добавляем к картофелю натертую луковицу, 2 яйца и муку. Солим и перчим, размешиваем до однородной массы без комочков.
Мясо режем как на отбивные — тонкими кусками. Отбиваем, после чего солим и перчим.
Начинаем жарку с картофеля — формируем подушку размером больше, чем наш кусок мяса. Получается подобие большого дранника.
Оставшиеся яйца пускаем на кляр, куда обмакиваем мясо. Готовый кусок кладем на «драник», а сверху закрываем еще одним слоем картофельной смеси.
Обжариваем первую сторону 4 минуты, а потом вторую столько же.
Как только у лап образовалась корочка, выкладываем их все на пергамент и ставим в духовку. Нам требуется всего лишь 10 минут времени в 180 градусах.
Видеорецепт:
Поскольку у нас гарнир уже есть, в качестве дополнения достаточно немного свежих овощей. Приятного аппетита!
