Минтай с грушами — это праздничное блюдо, которое можно себе позволить и в будние дни. Данное блюдо имеет свой неповторимый вкус, поскольку в нем ощущаются легкая сладость груши, кислинка лимона и пряность специй. Также вкус рыбы дополняет такой неожиданный ингредиент, как куриный бульон.
Ингредиенты:
- минтай — 1 тушка,
- груша — 2 штуки,
- лук репчатый — 2 штуки,
- морковь — 2 штуки,
- помидор — 2 штуки,
- лимон — 1 штука,
- масло сливочное — 4 столовые ложки,
- базилик сушеный — 0,5 чайной ложки,
- укроп — 1 пучок,
- горчица — 1 чайная ложка,
- бульон куриный — 2 столовые ложки,
- соль — 0,5 чайной ложки
Приготовление:
Растапливаем на сковороде сливочное масло и смешиваем его с базиликом, измельченным укропом, горчицей, перцем, солью. Каждую грушу разрезаем на 4 части и смазываем их получившейся смесью. Нарезаем лук, морковь и тушим их вместе с грушами, добавив 2 столовые ложки сливочного масла, в течение 2 минут. Через 2 минуты вливаем куриный бульон и продолжаем тушить еще 10 минут. Затем нарезаем минтай, помидоры и добавляем к овощам. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Перед подачей кусочки минтая выкладывают на тарелки вместе с четвертинками груш, овощами и украшают зеленью, ломтиками лимона.
