Начинка для фаршированного картофеля может быть весьма разнообразна. В качестве нее используют копченую рыбу, сыр, творог. Поклонники азиатской кухни могут приготовить клубни с начинкой из тофу, любители грибов нафаршируют картофель ими.
Все представленные начинки рассчитаны на 10 клубней средней величины.
Фаршированный картофель с рыбой
Ингредиенты:
10 картофелин
400 г рыбы горячего копчения
1 яйцо
1,5 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки сметаны
соль по вкусу
Как готовить:
Картофель вымойте, сварите в «мундире» до полуготовности.
Остудите его до теплого состояния, почистите.
Срежьте верхнюю часть, выньте ложкой середину, прокрутите это внутреннее содержимое на мясорубке.
Там же измельчите копченую рыбу, лук.
Добавьте в эти ингредиенты яйцо, соль, хорошо перемешайте массу ложкой.
Можно ее слегка взбить миксером, прикрепив к нему насадки для перемешивания теста.
Наполните этим фаршем картофельные углубления, поставьте корнеплоды на промасленный противень или в жаропрочную форму, полейте сметаной.
Предварительно разогрейте духовку до 200°С, выпекайте в течение 15 минут.
Картофель, фаршированный творогом
Так же подготавливают картофель, но варите его сразу до готовности.
Ингредиенты:
300 г творога
4 зубчика чеснока
5 ст. ложек майонеза
по одному пучку петрушки и укропа
молотый черный перец и соль по вкусу
Как готовить:
Мелко порубите зелень.
Чеснок измельчите в прессе.
Добавьте эти ингредиенты, а также соль, перец, майонез к творогу.
Очистите картофель, чайной ложкой удалите середину из него, получившийся «стаканчик» наполните творожной массой.
Положите сверху, в качестве украшения, листики петрушки.
Фаршированный картофель с солеными грибами
Ингредиенты:
250 г соленых грибов
2 головки лука-репки
4 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки сливочного масла
соль по вкусу
Как готовить:
Мелко нарежьте головки лука, обжарьте на масле.
Грибы нашинкуйте не крупно, выложите их к луку.
Добавьте сметану, перемешайте.
Потушите в течение пяти минут.
Нафаршируйте начинкой подготовленные сырые корнеплоды (предварительно очищенные). После этого поместите их в широкую кастрюлю разрезами вверх, залейте водой или сливками, чтобы жидкость покрывала снаружи картошины на две трети.
Добавьте в нее 2 лавровых листа, тушите до готовности.
Те, кто так же, как японцы и китайцы, любит тофу, могут использовать его в качестве начинки.
Картофель, фаршированный тофу
Те, кто так же, как японцы и китайцы, любит тофу, могут использовать его в качестве начинки.
Ингредиенты:
300 г соевого творога
2 яйца
1,5 ст. ложки муки
1,5 ст. ложки тертого сыра
4 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки растительного масла
соль – по вкусу
Как готовить:
Тофу пропустите через мясорубку, добавьте яйца, муку, сыр и щепотку соли, тщательно перемешайте.
Такой начинкой фаршируют половинки сырого картофеля, у которого удалена центральная часть при помощи ножа.
Их укладывают в кастрюлю с толстым дном, добавляют растительное масло, обжаривают в течение 3 минут.
После этого наливают кипящую воду, чтобы она покрыла фаршированные плоды наполовину и тушат.
За 5 минут до окончания готовки выкладывают сверху сметану.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
