Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Посмотрев на состав и процесс приготовления нашего сегодняшнего супчика, можно смело заявить «Ха! Ничего особенного!» и пройти мимо. С одной стороны да, если вы ищите что-то вроде супа из игуаны или акульих плавников, или из ещё чего поинтереснее, то вам явно не сюда :))) А вот если 15 лет назад вы дали обет кормить семью всегда разным, никогда не повторяясь, и до сих пор его исполняете, то очередная вариация на тему повседневного томатно-фасолевого супчика вам придётся очень кстати! Итак, у нас сегодня томаты в собственном соку, фасоль, овощи и специи 🙂 И куча вариантов, как подстроить всё это под ваш вкус: смягчить, забелить, сделать постным, сделать скоромным, загустить, сделать более сытным и так далее! А ещё, по сути, он готовится в одной большой сковороде 🙂

Готовится за 50 минут, получается 10 порций.

Ингредиенты:
Бульон или вода — 1 л
Помидоры в с/с — 720 мл
Фасоль бел. в томате — 425 мл
Луковица (большая) — 1 шт.
Морковь (большая) — 1 шт.
Болгарский перец (большой) — 1 шт.
Чеснок — 4-6 зубчиков
Сахар — 1-2 ст.л.
Паприка (обыч. или копч.) — 2 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для обжарки

Приготовление:

Берём банку помидоров в собственном соку объёмом 720 мл. Помидоры по возможности, без фанатизма, очищаем от шкурок и попок и складываем их в блендер. Жидкость от помидоров остаётся в банке. Прокручиваем помидоры в блендере до однородности.

Одну большую луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Одну большую морковь натираем на крупной тёрке и складываем к луку.

Один большой или средний болгарский перец нарезаем мелкими кубиками и складываем отдельно от лука и моркови. 4-6 зубчиков чеснока натираем на мелкой тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, чуть-чуть не до золотистости. Добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать до золотистости лука и моркови.

Теперь добавляем банку белой фасоли в томатном соке. Добавляем вместе с соком. Если вам это категорически не нравится, добавьте только фасоль, без сока. Перемешиваем.

Добавляем измельчённые помидоры и томатный сок от них. Снова перемешиваем.

Добавляем 1-2 столовые ложки сахара.

2 столовые ложки молотой паприки. Если паприка будет копчёной, то и суп у нас приобретёт волшебный копчёный оттенок вкуса.

И пару лавровых листиков. Снова всё перемешиваем. И тушим всё это на медленном огне, при небольшом кипении минут 5-7.

 

Остаётся только всё это великолепие соединить с бульоном. Нам его понадобится литр или чуть меньше. Если у вас такая большая сковорода, что позволяет и бульон туда уместить, то можно залить начинку супа прямо в сковороде. Но лично мне удобнее бульон всё-таки подогреть в кастрюле и уже туда переложить из сковороды начинку.

Добавляем в суп натёртый чеснок, соль, варим всё вместе ещё несколько минут и готово 🙂

 

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!