Просто отварную говядину мало кто любит, хотя весьма вкусно просто нарезать вареную говядину на ломтики, положить на кусок хлеба и слегка посыпать солью. Получаются отличные бутерброды.

Данный рецепт позволяет приготовить вкусное горячее блюдо, которое может полностью изменить негативное отношение к отварной говядине.

Для отварной говядины с сыром понадобится

• Отварная говядина. 300-400 гр.
• Репчатый лук. 1 крупная луковица.
• Сыр. 100 гр.
• Сметана. 100 мл.
• Мука. 2 ст. ложки.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Яйцо. 1-2 шт. Опционально.

Яйца требуются для изменения консистенции соуса в блюде.  Если вы хотите, чтобы говядина была с соусом — то яйца не понадобятся.  Если же вы хотите, чтобы блюдо можно было нарезать на порционные куски — то тогда перед запеканием в слегка остывший соус добавляются взбитые яйца.

Готовим отварную говядину с сыром.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Разогреваем в сковороде растительное или сливочное масло и обжариваем на нем нарезанный лук.  Лук солим и перчим по вкусу.

Когда лук стал прозрачным, добавляем пару столовых ложек муки.

Перемешиваем и даем муке немного поджариться вместе с луком.

Добавляем немного говяжьего бульона, если есть, или воды, примерно половину или ¾ стакана и выкладываем к луку сметану.

Перемешиваем и на совсем маленьком огне, чтобы сметана не свернулась, доводим соус до кипения и недолго варим до нужной вам густоты.

Выключаем огонь и даем соусу немного остыть.

Отварную говядину нарезаем небольшими тонкими кусками, чтобы потом удобнее было по порциям и есть.

Если вы желаете более плотное блюдо, то разбиваете в миску 1-2 куриных яйца и взбиваем их.  полученную яичную смесь добавляем в остывший соус.

Далее берем форму для запекания, выливаем на дно часть соуса и выкладываем в форму нарезанную говядину.

Натираем сыр на крупной терке.

Говядину заливаем оставшимся соусом и посыпаем сверху натертым сыром.

Ставим форму с говядиной в разогретую до 200ºC духовку и запекаем до золотистой сырной корочки.

Достаем блюдо из духовки, даем минут 5-10 остыть и «успокоиться», после чего ставим на стол.

Подается отварная говядина с любым гарниром, к которому хорошо подходит соус, вне зависимости от того, добавляли ли вы яйца в соус или нет.

Приятного аппетита, отварная говядина с сыром полностью готова.