Продукты
Тесто
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Желток яичный — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахарная пудра — 70 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Лимонная помадка
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахарная пудра — 100 г
Дополнительно
Фисташки (жареные неочищенные солёные) — по вкусу
Вишня (сушёная) — по вкусу
Размягчённое сливочное масло и сахарную пудру взбейте добела и воздушности масла. Добавьте лимонную цедру и желтки, вновь всё взбейте до однородности. Затем введите просеянную муку и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто. Тесто заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2 часа. Силиконовый коврик или пекарскую бумагу слегка припылите мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и вырежьте круги, в серединке сделайте небольшое отверстие. Перенесите силиконовый коврик вместе с заготовками на разделочную доску и отправьте в морозильную камеру, примерно на 30 минут. По истечении времени выпекайте колечки 10-12 минут, в заранее разогретой до 180°С духовке. Готовое печенье немного остудите, снимите с противня и перенесите на бумажное полотенце.
Пока печенье остывает, порубите фисташки «жареные солёные, но сильно не мельчите. Порежьте сушёную вишню на небольшие кусочки. Приготовьте лимонную помадку. Лимонный сок смешайте с сахарной пудрой. Соберите печенье. Обратную сторону песочного колечка намажьте лимонной помадкой, украсьте сушёной вишней и дроблеными фисташками.
https://komi-nao.ru/stati/375/50653-pesochnye-kolechki-s-vyalenoy-vishney-i-fistashkami
