Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим.
Ингредиенты:
800 г картофеля,
300 г свежих грибов,
100 г перловой крупы,
100 г репчатого лука,
100 г моркови,
40 г петрушки или сельдерея (корень),
2-3 ст. л. растительного масла,
соль, специи, зелень по вкусу.
Приготовление:
Грибы отварить до готовности бульон процедить, отставить в сторону.
Перловую крупу перебрать, несколько раз промыть холодной водой, а затем замочить в холодной воде на 2-3 часа.
В кипящую подсоленную воду опустить набухшую перловую крупу и варить, не допуская бурного кипения, до мягкости.
Морковь, петрушку или сельдерей нарезать мелкими кубиками.
Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить морковь и масло и обжарить до мягкости.
Добавить измельчённые варёные грибы и продолжать слегка пассеровать.
В кипящий грибной бульон положить пассерованные овощи с грибами, сваренную перловую крупу, нарезанный крупными кубиками картофель, петрушку или сельдерей и варить суп до готовности картофеля.
Густоту супа определить по вкусу.
За 5-10 минут до окончания варки добавить в суп специи.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cosmo.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
