Ингредиенты:

• вода — 2,5 л
• рыба с костями (у меня треска)- 500 г
• картофель — 2 шт
• томатная паста — 1-2 ст л
• огурцы соленые — 2 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• перловка сухая — 4-5 ст л
• рассол — 0,5 стак
• лавровый лист
• перец горошком
• соль
• зелень
• масло для жарки

Приготовление:

Замачиваем перловку на ночь и отвариваем почти до готовности.

В воду опускаем рыбу, добавляем лавровый лист и перец горошком, доводим до кипения и варим 20 минут, снимая пену.

Затем достаем рыбу и отделяем от костей, процеживаем бульон.

Нарезаем морковь и лук произвольно и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем к поджарке порезанные кубиками огурцы, затем добавляем томатную пасту и рассол.

Перемешиваем и тушим на медленном огне 5 минут.

Выкладываем поджарку в бульон и доводим до кипения.

Затем добавляем перловку. Солим по вкусу.

Добавляем порезанную кубиками картошку и варим на медленном огне до готовности.

В конце добавляем рыбу, выключаем огонь и даем настояться.

Посыпаем готовый рассольник рубленной зеленью и подаем к столу.