Моченые сливы по рецепту бренд-шефа Андрея Величко — лучшая закуска к мясу. Особенно это блюдо приходится по вкусу требовательным гурманам и любителям необычных и острых блюд. Для приготовления пряных слив рекомендуем брать венгерку. Сливы должны быть не переспелыми, а твердыми. И плодоножку не обрываем.

Моченые сливы

Ингредиенты

• 1 кг слив
• 1 л воды
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 5–6 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. уксуса
• перец чили

Приготовление

1. Все ингредиенты, кроме слив, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и даем закипеть. Затем ждем, пока маринад остынет и заливаем наши сливы.

2. Накрываем марлей и оставляем на 2 недели в темном прохладном месте. К примеру, в шкафу. Пару простых действий, и остается только немного подождать.

С маринадом можно смело экспериментировать. Добавляй любимые специи, лавровый лист, разнообразные травы и ищи свой идеальный вкус. Такие сливы можно есть как отдельную закуску, так и в сочетании с основным блюдом. Но больше всего, конечно, они подходят к мясу.