Изысканный завтрак — тост с авокадо и яйцами, приготовленными по-особому пикантно, с добавлением белого вина. Это стоит попробовать! День, который начнется с такого изумительного блюда, не может быть не счастливым!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Вино белое (сухое) — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Лук-шалот — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Тимьян — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 30 г
• Мука — 2 ч. л.
• Хлеб — 3 ломтика
• Авокадо — 1 шт.
• Лук — 1/3 пучка

Способ приготовления:

Готовим яйца

1. Измельчить в блендере лук-шалот. Зеленый лук мелко нарезать.
2. В большую сковороду налить вино и воду. Добавить лук-шалот, лавровый лист, тимьян и соль. Перемешать и варить в течение 5 минут.
3. Разбить яйца в отдельные пиалы.
4. Добавить яйца в сковороду на расстоянии друг от друга, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 5 минут, пока белок не перестанет быть прозрачным.
5. Шумовкой удалить яйца из сковороды и отложить.

Готовим соус

1. Жидкость из сковороды процедить (но так, чтобы осталось немного воды).
2. Смешать сливочное масло с мукой и добавить к соусу из вина. Перемешайть до однородности. Если нужно, добавить соли.

Готовим и собираем сэндвич

1. Авокадо очистить и нарезать вдоль пластинками.
2. Хлеб обжарить до золотистой корочки.
3. Выложить авокадо на жареный хлеб, сверху положить яйцо. Полить соусом и посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита!