Ингредиенты:
- рулька без кости в сеточке — 1 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- чеснок — 2 шт.
- яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
- чернослив без косточек — 6 шт.
- пиво темное «Гиннес» — 500 мл.
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль, перец по вкусу
Подготовить все ингредиенты. С рульки снять сетку и отложить в сторону, рульку помыть и обсушить.
Мясо посолить и поперчить по вкусу.
Яблоки нарезать ломтиками, лук — кольцами, чеснок и чернослив мелко нарезать, выложить на мясо.
Свернуть мясо рулетом и выложить в миску.
Добавить оставшиеся овощи, положить лаврушку и горошек.
Залить все содержимое миски пивом.
Накрыть тарелкой и поставить в холодильник на ночь.
Утром вытащить мясо из маринада, очистить от овощей. Свернуть мясо рулетиком и надеть сетку.
Взять казан или утятницу, вылить содержимое миски, выложить рульку, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую духовку. Запекать 1,5-2 часа. Минут за 10-15 до окончания запекания, снять крышку.
Готовую рульку нарезать на куски и подать к столу вместе с соусом, образовавшимся в кастрюле. Приятного аппетита!
