Предлагаю легкий салат с освежающей лимонной кислинкой и йогуртом.

Огурец разрезать вдоль на четыре части, а затем на кусочки. Выложить в блюдо, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона и оливковым маслом. Оливки нарезать кружочками и выложить сверху.

Отварные яйца очистить и мелко нарубить, добавить нарубленный чеснок.

Укроп и листья петрушки нарезать и добавить к яйцам с чесноком. Посолить, поперчить и залить йогуртом или простоквашей.

Получившимся соусом залить огурцы с оливками. Салат готов!