Помните? «Травка зеленеет, солнышко блестит! Ласточка с весною в сени к нам летит!«) В общем, примерно такое двустишие приходит на ум при приготовлении этого салата!  Сам салат из доступных ингредиентов и одновременно нарядно выглядит на столе! К праздничному меню в самый раз! Кстати, и Пасха не за горами, и я уже начинаю присматривать рецепты для Пасхального стола… А Вы?

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

Основные

ветчина вареная

70 г

шампиньоны свежие

120 г

яблоки

1 шт.

капуста пекинская

200 г

яйца куриные

1 шт.

яйца перепелиные

7 шт.

морковь

100 г

куриные грудки вареные

100 г

Соус

лимонный сок

10 мл

сметана

2 ст. л.

майонез

2 г

соль

по вкусу

петрушка зелень

½ шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

Заранее приготовить отварную куриную грудку и яйца. Основной принцип приготовления этого салата — стараемся все ингредиенты нарезать соломкой. И от каждого подготовленного таким образом ингредиента не забываем отложить небольшую часть, которую используем впоследствии для украшения салата. Итак, грибы нарезать по возможности соломкой. Разогреть на сковороде немного оливкового масла и слегка обжарить шампиньоны. Отставить, чтобы остывали.

Отварную куриную грудку нарвать вдоль волокон руками на полосочки.

Ветчину также тонко нарезать.

Куриное яйцо очистить и тоже нарезать полосочками. Перепелиные яйца очистить и отложить в сторону вместе с другими продуктами для декора.

Морковь очистить и натереть соломкой. Использовать специальную овощерезку, хотя можно и вручную.

Пекинскую капусту (у меня салат айсберг) также нарезать соломкой и добавить к моркови. Не забываем откладывать немного для украшения.

Яблоко — тоже соломкой, туда же. Я яблоко не очищала. Отложенную яблочную соломку сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела.

Добавить в миску все остальные составляющие салата и перемешать.

А это то, что у нас осталось из отложенного для декорирования гнезда!

Для заправки в миске смешать лимонный сок, сметану, майонез, соль и нарезанную зелень петрушки.

Заправить салат и хорошо перемешать.

А теперь выложить осторожно салат на сервировочное блюдо и сформировать подобие гнезда с бортиками.

Нам осталось только украсить гнездо всей отложенной соломкой, раскидав ее произвольно по стенке от гнезда, а в центр уложить перепелиные яйца.

Подавать салат сразу же! Приятного аппетита!