Идея такого салата опирается на контраст: сочные цитрусовые, плотная слабосолёная рыба, ароматная зелень и оливковое масло создают многослойный вкус, не перегружая при этом блюдо.
Ингредиенты:
1 свити
½ небольшой красной луковицы
щепотка сахара
сок и цедра 1 лайма
2 листа салата (желательно хрустящий «Айсберг» или «Романо»)
1 сладкий перец
100 г слабосолёной или копчёной рыбы (сёмга, форель)
1 ч. л. натёртого свежего корня имбиря
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
масло оливковое по вксу
несколько листиков мяты
1 щепотка хлопьев красного чили-перца
Приготовление:
Разделайте цитрусовые на «филе», собирая сок в миску.
Посолите и оставьте их, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте солью, сахаром и чёрным перцем, сбрызните соком лайма и оставьте на 5-10 минут.
Нарвите листья салата.
Сладкий перец, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками, а рыбу – тонкими ломтиками.
Приготовьте заправку: для этого нужно смешать сок цитрусовых, цедру лайма, имбирь и острый красный перец, добавьте к ним оливковое масло и слегка взбейте.
Разложите ингредиенты по салатникам, в том числе и филе цитрусовых.
Полейте заправкой, перемешайте.
Поверх салата разложите маринованный лук и украсьте мятой.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: casual-info.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
