«Анзак» — разновидность сладкого овсяного печенья, популярная в Австралии и Новой Зеландии. Название означает первые буквы названия объединённого армейского корпуса обеих стран (АНЗАК).
Происхождение: существует несколько теорий, но основной считается начальный период Первой мировой войны (1914–1915 годы). Бытует мнение, что печенье придумали сами солдаты на основе провизии, чтобы разнообразить свой продовольственный паёк. Но большинство считает, что творцами печенья стали австралийские и новозеландские женщины, создавшие его для своих любимых таким, чтобы оно смогло перенести долгую дорогу к фронту.
Сегодня: печенье «Анзак» производится фабрично и поступает в широкую продажу. Из-за ассоциаций с АНЗАК и днём АНЗАК печенье зачастую используется для сбора средств в пользу ветеранских организаций обеих стран.
Ингредиенты:
овсяные хлопья — 2 стакана;
мука — 2 стакана;
сахар — 2 стакана;
сливочное масло — 250 г;
кокосовая стружка — 1 стакан;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
мёд — 4 ст. л.;
пищевая сода — 1 ч. л.;
вода — 2 ст. л.;
соль — щепотка.
Приготовление:
В миске соединить просеянную муку, овсяные хлопья, сахар, кокосовую стружку, соль и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Сливочное масло растопить, добавить к нему воду, мёд и пищевую соду.
Влить эту смесь в сухие ингредиенты и всё тщательно перемешать.
Накрыть миску пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 10–15 минут, тесто немного затвердеет, и будет легче формировать печенье.
Противень застелить пищевой бумагой или фольгой, смазать растительным маслом.
Из теста сформировать шарики величиной с грецкий орех и уложить на противень, оставляя пространство между ними, при выпечке эти шарики растекаются и достигают в диаметре 4–5 см.
Противень с печеньем поместить в разогретую духовку, выпекать при температуре 170–180 С до готовности, примерно 15–20 минут, готовые изделия имеют золотистый цвет.
Снять печенье с противня и оставить остывать.
Горячее печенье имеет мягкую структуру, по мере остывания оно твердеет и становится хрустящим.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: storinka.com.ua (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
