После варки невыразительные и для многих малопривлекательные куриные желудки становятся совершенно неузнаваемыми и просто тают во рту. Впитавшее ароматы специй, томленое на медленном огне рагу великолепно с картофельным пюре, рисом или пастой, а можно просто подать его в миске с куском хорошего хлеба.
Ингредиенты:
500 г куриных желудков
1 маленький зубчик чеснока
1 большая головка лука
1 ч. л. сладкой паприки
приправа для гуляша по вкусу
60 г сливок
60 г муки
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Приготовление рагу начинается с тщательного мытья и чистки желудков птицы.
Затем их нарезают на мелкие кусочки и варят в кипящей воде, пока они не станут мягкими.
Время приготовления зависит от размера и толщины желудков — от одного до двух часов.
Следующий этап — обжарить нарезанный лук на масле.
В конце жарки к луку добавляют зубчик чеснока.
После обжарки овощей в сковороду добавляют варёные желудки, которые заливают бульоном, оставшейся после их варки, немного покрывая их.
Всё блюдо тушится на медленном огне, образуя основу соуса.
Получившийся соус дополняется приправой гуляша, сладкой паприкой и солью с перцем по вашему вкусу.
Все ингредиенты следует тщательно перемешать и тушить 10 минут, чтобы вкусы соединились.
В конце в соус добавляют муку, смешанную со сливками, что позволяет получить нужную консистенцию и плотность.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: storinka.com.ua (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
