Аппетитный пирог с нежной скумбрией и сладковатым луком. Он пышный, ароматный и очень вкусный.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто:
Мука пшеничная — 350 г,
молоко — 100 мл,
дрожжи свежие/сухие — 15г/5г,
вода питьевая — 60 мл,
растительное масло — 2 ст. л.,
сахарный песок — 1 ч. л.,
соль — 1/2 ч. л.
В тёплой воде разведите дрожжи и сахар и отставьте в сторону на 15 минут.
Когда дрожжи активируются, добавьте к дрожжевой смеси нагретое до теплого молоко, соль и растительное масло, все перемешайте и частями вмешайте в эту смесь муку.
Замесите мягкое тесто и вымешайте его до гладкости.
Миску смажьте растительным маслом, тесто округлите и переложите в миску, затяните миску пищевой пленкой, сделайте в ней пару проколов и поставьте в теплое место на 1.5 часа.
После того как тесто увеличится в объеме в 2.5 — 3 раза, обомните его и снова поставьте на повторную расстойку.
Начинка:
Скумбрия свежемороженая -1 шт.,
репчатый лук — 1 шт. среднего размера,
соевый соус — 2 ч. л.,
молотый кориандр — 1/4 ч, л.,
лавровый лист — 1 шт. небольшого размера,
соль и перец по вкусу.
Скумбрию разделайте на филе и нарежьте на порционные куски.
Выложите рыбу в миску и добавьте к ней соевый соус, молотый перец и кориандр, измельченный лавровый лист.
Досолите ее по вкусу и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
Затем слейте выделившуюся жидкость и обсушите рыбу на бумажном полотенце.
Репчатый лук нашинкуйте тонкими перьями или полукольцами, посолите и слегка пожмите руками, отставьте в сторону на 15 минут и затем слейте выделившийся сок.
Формовка и выпечка:
Сырой куриный желток — 1 шт.,
семена кунжута, тыквенные или подсолнечные семечки (на ваш выбор) — 2 ч. л.
Духовку разогрйте до 180 ºС.
Подошедшее тесто разделите на 2 части, одну часть теста раскатайте в пласт толщиной в 1.5 см и переложите на пергамент.
Выложите на тесто лук и рыбу и накройте вторым раскатанным пластом, плотно слепите края теста и оставьте пирог расстояться на 15-20 минут.
Смажьте верх пирога желтком и посыпьте семечками или кунжутом.
Аккуратно переложите пирог на противень и поместите его в разогретую духовку, выпекайте 40-45 минут.
Готовый пирог подавайте теплым или охлажденным.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: popsugar.co.uk (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
