Сыр Филадельфия, который используется для приготовления суши, роллов или просто бутербродов к утреннему кофе относится к разряду «деликатесы».
Так же этот сыр является основой для одного из самых вкусных десертов, который набирает бешеную популярность в России — чизкейк.
И, естественно, в магазине стоит немалых денег.
Однако, ни один владелец ресторана, суши-бара или кондитерской не покупает сыр Филадельфия в магазинах. Ведь в этом случае, его блюда просто никто не будет покупать.
Шикарный сыр Филадельфия можно оказывается приготовить собственноручно. И всего за 15 минут.
В основе сыра Филадельфия самые обычные молоко и кефир.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр;
- Кефир — 1/2 литра;
- Яйцо — 1 штука;
- Сок лимонный — 10 мл;
- Сахар — 1 ложка чайн.;
- Соль — 1 ложка чайн.
Набор продуктов, как видно, самый простой и самый демократичный. А потому позволить себе приготовить сыр Филадельфия может даже семья со средним достатком.
Обязательное условие для вкусного сыра Филадельфия заключается в том, что молоко и кефир должны иметь достаточную жирность.
Самый вкусный сыр получится не из магазинного, а домашнего настоящего молока.
Пошаговое приготовление
1. Молоко следует довести до кипения и моментально выключить, затем долить кефир.
2. Перемешать, если молоко начало остывать, то можно включить минимальный огонь, но до кипения не доводить. Смесь просто должна быть в горячем виде. Через некоторое время начнут отделяться хлопья — они и есть будущая Филадельфия.
3. На этом этапе в кастрюлю нужно добавить соль и сахар. Перемешать.
4. Через пару минут, сыр можно откидывать на дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев. Вся жидкость должна стечь. На это потребуется 7 — 10 минут.
5. Пока сыворотка стекает, нужно перемешать яйцо соком лимона.
6. Теперь основу сыра и яйцо нужно взбить до однородности посредством блендера.
Сыр Филадельфия готов.
Нежный, вкусный, кремообразный.
Никогда сыр из магазина не будет таким вкусным и нежным. А обошелся в два, а то и в три раза дешевле.
Осталось переложить его в удобную тару для хранения и убрать в холодильник. Остудить.
С таким сыром и кремчиз, и роллы, или даже обычные бутерброды получаются заметно вкуснее.
Приятного аппетита!
