Рецепт рулета, который никого не оставит равнодушным, особенно любителей шоколада.
Если вы думаете, что печь рулеты – это не ваше, вы просто не пробовали приготовить это лакомство. Получится даже у тех, у кого совсем нет опыта.
Бисквит на форму 27х17 см
Желтки 3 шт.
Сахар 15 г
Растительное масло 35 г
Молоко 40 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Соль щепотка
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки перемешать венчиком с сахаром и солью. Добавить растительное масло и перемешать до однородности. Затем ввести молоко, ванильный экстракт и снова перемешать.
Белки 3 шт.
Сахар 200 г
Какао 15 г
Мука 30 г
Белки взбить с сахаром до мягких пиков. ⅓ белков добавить к желткам и аккуратно перемешать лопаткой. К этой же массе просеять муку с какао и снова перемешать.
Добавить остальные взбитые белки и перемешать до однородности. Форму выстлать бумагой для выпечки, перелить тесто и равномерно распределить. Выпекать 35 минут при 180°C.
Сразу же после выпекания достать бисквит из формы, перевернуть и снять бумагу для выпечки. Край бисквита срезать под углом 45°, а с другого края делать надрезы, чтобы бисквит было легче свернуть в рулет. Свернуть бисквит в рулет вместе с бумагой и убирать в холодильник на 1 час.
Крем
Сливки 33% и выше 250 г
Сгущенное молоко 40 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
В отдельную емкость отправить сливки, сгущенное молоко и ванильный экстракт. Взбить все это в крем.
Развернуть бисквит, выложит поверх него крем и равномерно распределить. Снова свернуть в рулет и плотно завернуть в бумагу для выпечки. Убирать в холодильник на 1 час.
Глазурь
Шоколад 150 г (или 75 г молочный и 75 г темный)
Растительное масло 40 г
Орехи 40 г
Орехи и шоколад по отдельности измельчить ножом. Шоколад переложить в отдельную емкость, добавить растительное масло и растопить в микроволновке. Тщательно перемешать, добавить орехи и снова перемешать.
Развернуть рулет и покрыть глазурью со всех сторон. Готовый рулет убирать в холодильник на 15–20 минут, чтобы глазурь схватилась.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
