Превосходный творожный сыр с запеченным чесноком, перцем и твердым сыром творит что-то невероятное и заставляет все вкусовые пупырышки проснуться, взбодриться и водить во рту хороводы!
Ингредиенты:
150 гр творожный сыр
50 гр пармезан (любой другой твердый сыр выдержанный)
Базилик листья (тимьян или любая другая зелень на свой вкус)
2-3 шт перец болгарский крупный
1 головка чеснока
1 ст л оливковое масло
Соль по вкусу
Рецепт сливочных сырных шариков в соусе из запеченного перца:
Болгарский перец выкладываем в форму для запекания вместе с целой головкой чеснока (у чеснока срезаем верхушку, но совсем немного) слегка все сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку 200-220 градусов примерно на 20 минут. Можно включить верхний гриль.
Поджаренные, румяные перцы достаем из формы и перекладываем в кастрюлю, контейнер или пакет, плотно закрываем и оставляем на 3-5 минут. Это необходимо сделать, чтобы перец легко и просто почистить от кожуры. А запеченный чеснок сам будет выпрыгивать из шелухи.
Берем миску, кладем в нее запеченный очищенный чеснок и разминаем вилкой в кашицу. Добавляем творожный сыр, натертый на мелкой терке твердый сыр, нарезаем и кладем сюда же свежий базилик и все хорошенько перемешиваем.
Теперь очищаем перцы (убираем кожуру и семена). Отправляем перец в стакан, добавляем соль, оливковое масло и пробиваем погружным блендером до однородности.
Самое время заняться финальной сборкой вкуснятины.
В тарелку выливаем соус из перца, с помощью двух ложек формируем сырные шарики и выкладываем сверху. Вот и все, можно подавать на стол.
Есть еще способ поджарить перцы без духовки: если плита газовая, то можно обжарить перец прямо над газовой конфоркой, держа его кухонными щипцами. Будь осторожны. А чеснок можно довести до мягкости на сковороде, также срезать верхушку и положить срезом на сковороду.
Готово!
https://sdelaemvkusno.ru/zakuski/syrnye-shariki-sous-perecz/
