Рыба в духовке, приготовленная таким образом, получается необыкновенно вкусная, сочная, пропитанная чесночно-лимонным маринадом. Вкусное и довольно простое блюдо — рыба с картошкой, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и праздничного стола. Очень рекомендую приготовить и попробовать.
Ингредиенты:
- Рыба (у меня филе трески) — 800 г.
- Картофель — 1300 г.
- Перец красный — 1 шт.
- Помидор черри — 200 г.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 3+1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Базилик — 1/2 ч. л.
- Соль (1 ч. л.), перец по вкусу
- Вода — 100 мл.
Для маринада:
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушеный чеснок — 1/2 — 1 ч. л.
- Орегано — 1/2 ч. л.
- Тимьян — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (у меня оливковое) — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль, перец, специи по вкусу
Форма 32х24 см.
Подготовить овощи. Болгарский перец очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой. Томаты черри нарезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко порезать чеснок.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
В большой миске смешать картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец, растительное масло (3 ст. л.).
В другой миске смешать томаты, перец, растительное масло (1 ст.л.).
Форму для запекания смазать растительным маслом. Перекладываем картофель в форму, разравниваем. Сверху выкладываем помидор и перец. Добавить в форму воды (100 мл.).
Накройте форму фольгой. Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 40 минут, до готовности картофеля. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и сорта картофеля.
Приготовить маринад. В миске смешать паприку, сушеный чеснок, орегано, тимьян, масло, сок лимона.
Филе рыбы помыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать на крупные части (у меня получилось 8 кусочков по 100 г). Рыбу посолить, поперчить. Маринадом смазать кусочки рыбы.
Сверху на готовые овощи уложить кусочки рыбы. И уже без фольги отправить в духовку ещё минут на 15-20, до готовности рыбы.
Рыба с картошкой в духовке готова! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!
