Засолка воблы мурманским способом превращает рыбу в настоящий деликатес, причем без лишних усилий. В отличие от большинства других методов, по этому рецепту рыба просаливается равномерно, остается жирной, теряет всю горечь и может храниться месяцами.

Для засолки мурманцы берут только рыбу и соль. Удобнее всего все делать в глубоком ведре: дно усыпается солью, затем слой рыбы, снова соль и так заполняется до самого верха. Оставляем все на двое суток. Теперь рыбу нужно тщательно промыть проточной водой и отмочить от лишней соли. После промывания процесс отмачивания также занимает двое суток.

Только после этого вобла развешивается в сухом и прохладном месте, идеально подойдет балкон. Степень готовности проверяется просто по консистенции рыбы: она должна быть жесткой, но при этом сохранить часть жира.

Методика мурманских рыбаков для засолки рыбы проще других способов. Поэтому и пользоваться ей удобнее.

©

Добавить в закладки:





✉ Для подписки на сайт, введите e-mail:






Смотрите также: