Первая весенняя зелень наконец созрела и теперь из нее можно приготовить целое меню. Для примера возьмем молодой лук и молодой чеснок и сделаем из них сразу три разных рецепта. Первым рецептом сделаем быстрый заливной пирог. Мелко шинкуем перья чеснока и зеленого лука в глубокую миску. Туда же нарезаем 5 сваренных вкрутую яиц. Приправляем начинку острой сухой аджикой и немного нейтрального йогурта.

Еще пять яиц взбиваем со щепоткой соли, добавляем к ним 350 граммов муки, кладем 500 миллилитров 10% сметаны, 20 граммов разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли. Застилаем стеклянную форму пергаментной бумагой. Выливаем в нее половину получившегося теста. Распределяем сверху начинку и выливаем остаток теста. Ставим запекаться на 40 минут при 180 градусах. Пока пирог доходит, вполне можно успеть сделать еще два рецепта из зелени. Нарезаем чеснок в блендер, добавляем соль. Затем просушиваем в духовке и получаем ароматную соль, которая будет лучше любых заправок для салатов.

Для следующего рецепта снова отправляем в блендер чеснок и насыпаем к нему семечки. Добавляем лимонный сок и соль. Перекручиваем все в однородную массу. Дальше заготовку можно заморозить, а часть сразу смешать с творогом и получить вкусную и полезную намазку. Первая зелень также содержит много витаминов. Перекусы из нее будут полезны.