Благодаря копчёным рёбрышкам и грибам суп получается очень насыщенным и ароматным.
Ингредиенты
На кастрюлю 2,5 литра:
Гречка — 0,5 стакана
Картофель средний — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы сушеные — 1 стакан
Масло оливковое — 1 ст. л.
Укроп — 0,5 пучка
Ребра свиные копченые — 300 г
Соль морская — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Процесс приготовления
Для приготовления вкусного супа с гречкой и грибами возьмите продукты по списку.
Овощи помойте, почистите.
Грибы предварительно залейте кипящей водой, накройте крышкой и дайте им набухнуть минут 20-30. Воду не сливайте, после добавите её в суп.
Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее нарезанные ребра и грибы вместе с водой, варить 15 минут. Спустя 15 минут добавьте промытую гречку, постоянно собирайте пену (так как после добавления гречки ее будет много) и нарезанный картофель, варите еще 15 минут.
Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавьте в кастрюлю, варите еще 5-7 минут.
Добавьте лавровый лист и зубчик чеснока, надрезанный крестообразно, варите суп еще 5-7 минут.
Нарежьте мелко укроп, добавьте в суп, перемешайте, накройте крышкой и выключите плиту. Дать грибному супу с гречкой настояться минут 15-20.
Перед подачей из супа удалите чеснок.
Гречневый суп с грибами готов, подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: marieclaire.ru (на основе источников, возможны неточности)
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
