Рецепт совершенно прекрасного коктейльного печенья к вину.
В нем объединяются 2 вида сыра — полутвердый типа гауды и с голубой плесенью. В дополнение — грецкие орехи, которые всегда кстати, когда речь идет о сыре в контексте винной закуски 🙂 Печенье очень удобное в двух ипостасях: оно отлично хранится в сухом месте в готовом виде (хотя вряд ли оно у вас долго пролежит, съедается влёт) и хорошо лежит в морозилке в виде сформованной заготовки несколько недель. В таком случае вам остается только прогреть духовку, нарезать заготовку и выпечь.
Ингредиенты на 60 штук:
сливочное масло 120 грамм
голубой сыр 50 грамм
полутвердый сыр 120 грамм
пшеничная мука 250 грамм
черный молотый перец 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
грецкие орехи 50 грамм
Рецепт приготовления:
Орехи мелко (но не в муку) рубим ножом или в блендере.
Кладем натертый сыр, нарезанное кубиками мало комнатной температуры и остальные ингредиенты в миску или блендер.
Растираем до получения теста.
Если тесто не собирается в один комок, добавьте ложку холодной воды.
Делим тесто на 2 части, из каждой формуем цилиндр диаметром около 3,5-4 см.
Обваливаем в орехах, хорошенько их прижимая к тесту.
Для дополнительного сцепления можно смазать тесто взбитым белком.
Заворачиваем заготовки в пленку и кладем в морозилку на 30 минут. Затем вынимаем, убираем пленку и нарезаем поперек на ломтики толщиной около 3-5 мм. Выкладываем на противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета, около 15-18 минут.
Готовое печенье снимаем с противня, остужаем и подаем. Храним в контейнере с плотно притертой крышкой.
Приятного аппетита!
https://www.vkusnyblog.com/recipe/syrnoe-pechene-s…&utm_content&utm_campa
