Такой рулет вы точно ещё не готовили! Необычный маринад, оригинальная начинка и потрясающий вкус! Таким мясом вы удивите кого угодно, а все, кто попробует обязательно попросят рецепт — по другому здесь просто никак!
📝Способ приготовления:
✅ Мясо (лучше брать шею) раскрываем в пласт, сбрызгиваем его коньяком и растираем по всей поверхности. Сверху натираем немного мандариновой цедры, выдавливаем сок половины мандарина, равномерно распределяем по всему куску и оставляем мясо мариноваться на пару часов.
✅ После маринования выкладываем на мясо кисло-сладкое яблоко, нарезанное соломкой, вяленую клюкву и обжаренные на сухой сковороде грецкие орешки. Далее плотно заворачиваем мясо в рулет и обвязываем кулинарным шпагатом. Клюкву можно купить в любом крупном магазине или заказать на любом маркетплейсе.
✅ Перекладываем рулет на противень с пергаментом, сверху присыпаем перцем и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на полтора часа. Затем достаём, смазываем соусом и отправляем в духовку ещё на 15 минут. Для соуса идеально подойдёт гранатовый наршараб. Если его под рукой нет, можно использовать классику — мёд+горчица.
📢 Друзья, в тексте невозможно описать ароматы и вкус готового мяса! Здесь даже слова «потрясающий» будет недостаточно! Мясо можно подавать и в горячем виде и в холодном, оно по-всякому вкусное! Обязательно берите рецепт на заметку, готовьте и удивляйте своих гостей в период праздников!
📝Ингредиенты:
— Свиная шея — чуть меньше 2 кг.
— Грецкие орехи — 50 г.
— Клюква сушёная — 40 г.
— Яблоко кисло-сладкое — половинка
— Цедра 1 мандарина
— Сок половины мандарина
— Коньяк — 30 мл.
— Соль
— Чёрный перец
— Соус наршараб — для глазировки
Приятного аппетита! 🌹
