Сразу предупрежу, что из этой нормы получается ооочень большой бисквит.
Так что если вам не нужен огромный торт, то смело делайте из пол нормы продуктов.
********************
Понадобится:

1 часть (какао)

• 5 ст.л. какао (или 30 г)
• 1,5 ст.л. кофе (любого растворимого)
• 60 мл кипятка (у меня ушло больше)

2 часть (яично-масляная)

• 200 г размягченного сливочного масла
• 530 г мелкого сахара
• 4 крупных яйца
• 150 г растопленного шоколада (черного или молочного или смесь)

3 часть (мучная)

• 530 г просеянной муки
• 1,5 ч.л. соды
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• соль на кончике ножа (не обязательно)

4 часть (кефирная)

• 530 г кефира
• 3 ст.л. растительного масла без запаха
• ванилин

***********************
Приготовление:

1 часть

Кофе у меня не было, поэтому я использовала только какао. У меня как раз ушла одна пачка такого какао

Какао (и кофе, если есть) высыпать в стакан, залить кипятком

ВОт, видите, 60 мл воды было мало, очень густая масса получилась

Поэтому я долила еще воды (примерно столько же, 60 мл), пока не получилось так. Хорошо перемешала, чтобы не было комочков и оставила остывать.

2 часть

Яйца, сахар и масло взбить миксером на высокой скорости в течение 8 минут (не халтурить! ровно 8 минут взбиваем, засекайте…)

Взбиваем до пышности, однородности и растворения сахара

Шоколад растопить (лучше заранее, чтобы он успел остыть)

Добавляем растопленный шоколад и смесь какао (часть 1)

Взбивем

3 часть

В просеянную муку добавляем соду

…разрыхлитель

…ванилин (я добавила 2 пакетика ванильного сахара. Т.к. это сухой ингредиент, я его добавила в мучную смесь, если у вас ванилин жидкий, то его нужно добавить в 4 часть, кефирную)

перемешаем, можно еще раз просеять

4 часть

В кефир добавить растительное масло

Перемешать

Три массы готовы! Будем их соединять!

В шоколадную массу поочередно добавляем то мучную смесь, то кефирную, постоянно перемешивая миксером (как в «Шоколаде на кипятке»)


В итоге получается вот такое вот тесто

Консистенция, примерно, такая

Тесто нужно выложить в две формы (размер 26-28 см) и сразу выпекать два коржа. Или как я, выпекать сразу все тесто на противне при 180 С до сухой спички

Корж получился такой нежный и большой, что я не смогла его перенести целиком в то место, где я фотографирую. Поэтому я подождала, пока он остынет, разрезала его на части и, вот, одну часть вам показываю…
Бисквит получился обалденный! Мягчайший, нежнейший, цвет насыщенный, аромат шоко-шоко… Ммммм… мне понравился…

Из него я собрала вот такой вот тортик, в виде пирамиды…
Внутри крем «Пятиминутка» с добавлением небольшого количеств растопленного шоколада

Сверху обмазала кремом «Шанти» шоколадным, обсыпала шоколадной стружкой и орехами, наверху крем «Пятиминутка»

Дать ему постоять пару часиков и можно пробовать

Конечно, такой целый кусок неудобно подавать (это я так, для фото отрезала). Я его разрезала вдоль, а потом поперек на маленькие кусочки…

Вот поближе, какой пышненький бисквитик получился…
И все в целом получилось очень вкусно!

А это уже остаточек на другой день сфоткала…

Приятного чаепития!
П.С. Кто любит мокрые торты, то бисквит можно чем-нибудь пропитать, например, кофе…

Сливочный крем «Пятиминутка»

Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!!!

Ингредиенты:
• Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
• Сахарная пудра — 200 г
• Молоко — 100 мл
• Ванилин — 1 пакет.

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
(Я брала пастеризованное молоко, и его не кипятила)
Все компоненты соединить

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной,
перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут.

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пироженки (рулеты)…

— Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!

— Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).

— Делается легко и быстро и из доступных продуктов!

— Очень вкусный!

Хотя я совсем не люблю масляный крем, а этот понравился.

Вот тортик из него сделала. Просто супер!!!

СОВЕТЫ:

— сливочное масло должно быть комнатной температуры, слегка мягкое, при надавливании упругое! Т.е., оно не должно быть сильно мягкое…

— сливочное масло должно быть хорошее, качественное, иначе крем не взобьется, масло отслоится…

— в крем можно добавить лимонный сок…

— если крем вам покажется густоватым или жирноватым можно добавить побольше молока и еще раз взбить

— наносить крем на бисквит нужно тонким слоем, в меру, иначе вкус крема будет преобладать, и будет слишком жирно

— хранить в холодильнике, но, за пол часа до его употребления, лучше вынуть из холодильника, чтобы крем немного оттаял