Как и все фруктовые масла — яблочное, персиковое и тыквенное, — этот рецепт содержит небольшое количество сахара, масло густое и идеально подходит для украшения печенья или использования в качестве крема для прослойки коржей торта.
Хотя фруктовое масло, как правило, попадает в ту же категорию, что и джемы, и может использоваться в тех же целях, фруктовое масло имеет более концентрированный вкус и гораздо меньше сахара, чем его аналоги из категории джемов.
В этом «масле» нет молочных продуктов, но консистенция его кремовая, а текстура густая, как у сливочного масла, отсюда и название. Тыквенное масло идеально сочетается со свежеподжаренными тостами на завтрак.
Ингредиенты:
Тыквенное пюре 450 г
Яблочный сидр 1/2 ст.
Кленовый сироп 1/2 ст.
Смесь специй для тыквенного пирога 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Корица, палочка 1 шт.
Ванильный экстракт по вкусу
Способ приготовления
В средней по объему кастрюле на среднем огне смешайте тыквенное пюре, яблочный сидр, кленовый сироп, специи для тыквенного пирога, соль и палочку корицы. Увеличьте нагрев до максимума и доведите смесь до кипения, помешивая массу.
Уменьшите огонь до среднего и варите, часто помешивая, пока смесь не загустеет, 15-20 минут.
Снимите с огня. Выбросите палочку корицы, добавьте ваниль и перемешайте. Перед использованием дайте остыть около часа.
Переложите в герметичный стеклянный контейнер или банку для хранения.
Тыквенное масло скоропортящийся продукт, поэтому его следует хранить в герметичной банке в холодильнике.
Примечание:
Тыквенное масло хорошо сочетается с йогуртом, овсянкой и тостами.
В основном, тыквенное масло готовится из тыквенного пюре, сахара и специй. В этом рецепте яблочный сидр используется как дополнительный ароматизатор, а кленовый сироп вместо традиционного сахарного песка. По своему желанию вы можете не использовать сидр или заменить его таким же количеством апельсинового сока или лимонным соком по вкусу.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях:
