Баклажаны, как и кабачки, постоянно присутствуют на моем столе в сезон. Любим мы эти ягоды и готовим по различным рецептам. Но все же больше рецептов из баклажанов чем арабы, наверное не знает никто. Много различных блюд с добавлением или непосредственно из баклажанов в их кухне. И один из самых простых и вкусных это икра. Но не всем нам привычная, а немного другая. Хотите и вы попробовать? Тогда приглашаю к себе на кухню, где покажу и расскажу, как приготовить пикантную икру из баклажанов.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО:
Первым делом нужно запечь баклажаны. Отправляю их в духовку при температуре 200°С на 40 минут. Но время запекания зависит от размеров баклажанов. У меня каждый плод весит примерно 300 граммов
Готовые баклажаны сразу очищаю от кожуры и выкладываю на наклонную поверхность, чтоб из них стекла влага. Оставляю их примерно на 2 часа.
По прошествии времени измельчаю баклажаны при помощи ножа.
Выкладываю баклажаны в чашу и при помощи вилки перетираю в однородную массу.
Свежие листья петрушки нарезаю мелко и добавляю к баклажанам.
Туда же добавляю мелко нарезанный острый перец.
Всыпаю соль и перемешиваю все ингредиенты.
Заправляю салат оливковым маслом. Но можно использовать и любое другое, на ваш вкус. Снова перемешиваю и подаю к столу.
Вкуснейшая икра из баклажанов по-арабски готова. Просто и вкусно. Приятного аппетита.
