Традиционный грузинский суп Соуз идеален для подачи в холодные осенние и зимние вечера. Его не зря называют королем всех грузинских супов: похлебка получается настолько густой, наваристой и насыщенной вкусом, что в тарелке она больше похожа на гуляш, или даже на отменное жаркое. Подавать его можно смело и вместо второго блюда к семейному ужину.

Ингредиенты:
Мясо (говядина) — 1.5 кг
Картошка — 1.5 кг
Лук — 400 г
Помидоры — 400 г
Томатное пюре — 1 столовая ложка (около 70 г)
Зелень (петрушка, базилик)
Лавровые листья — 3 штуки
Сушеный перец — 1 штука
Аджика — 1 чайная ложка
Болгарский перец — 1 красный, 1 зеленый
Масло сливочное — 10 г
Масло подсолнечное — 20 г
Вода — примерно 2.5 литра

Приготовление:

Мясо режем крупными кусками в кастрюлю. Добавляем лавровые листки, перец горошком, заливаем водой. Ставим на огонь и отвариваем под крышкой до готовности. Тем временем крупными кубиками нарезаем лук, еще крупнее делаем нарезку картофеля.

Болгарский перец наоборот нарезаем небольшими кубиками. Разогреваем в сковороде сливочное масло и обжариваем до прозрачности лук, затем кладем к нему томатную пасту и аджику, все тщательное перемешиваем.