Речь пойдет о вкуснейшем салате «Баклажанное чудо»: когда попробуете его, сразу поймете, почему так назвали. У салата с баклажанами настолько богатый вкус, что вы запомните его навсегда. Мясистая и плотная, но в то же время нежная и легкая мякоть баклажанов прекрасно гармонирует с другими овощами и зеленью. Заправка из соевого соуса придает такой пикантный вкус, что устоять просто невозможно. Тушеные, мягкие и тающие во рту баклажаны в сочетании с консервированной кукурузой — это точно надо приготовить и попробовать.
Ингредиенты:
- 3-4 средних баклажана;
- 1 большая головка репчатого лука;
- одна крупная морковь;
- 2-3 сладких болгарских перца;
- 1,5-2 чайные ложки кунжута;
- четвертая часть стручка перца чили;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 20-30 грамм зелени;
- черный молотый перец и соль — по вкусу;
- 3-4 столовые ложки консервированной кукурузы;
- 1,5-2 столовые ложки соевого соуса;
- растительное масло для обжарки овощей.
Вкуснейший салат «Баклажанное чудо». Пошаговый рецепт
- Баклажаны моем, очищаем от кожуры, удаляем хвостики, нарезаем кубиками или тонкой соломкой (как больше нравится).
- Складываем в миску, солим, заливаем водой. Оставляем на 20 минут.
- Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь — соломкой.
- У сладкого болгарского перца удаляем семена и плодоножку, нарезаем крупными кусочками.
- Небольшой кусочек перца чили нарезаем кружочками.
- Измельчаем зелень.
- С баклажанов сливаем воду, выкладываем на бумажное полотенце: пусть обсохнут. Сверху также промакиваем салфеткой.
- В две сковороды наливаем растительное масло.
- В одной обжариваем до мягкости лук и морковь, а затем добавляем перец чили и сладкий болгарский перец, перчим по вкусу. Обжариваем до готовности.
- На второй сковороде в разогретом растительном масле обжариваем до готовности баклажаны, очень аккуратно перемешивая, чтобы не превратить их в кашу. Когда баклажаны обжарятся, выключаем огонь и оставляем их в сковороде.
- Когда все овощи в первой сковороде дойдут до готовности, высыпаем консервированную кукурузу, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
- Вливаем в сковороду с овощами соевый соус, перекладываем баклажаны, солим по вкусу. Добавляем зелень. Все хорошо перемешиваем.
Салат «Баклажанное чудо» подаем на стол сразу после приготовления, посыпав его кунжутными семечками: так намного вкуснее. Салат из баклажанов очень сытный, поэтому готовить к нему гарнир совсем не обязательно. Желаем вам приятного аппетита и ждем на сайте «Очень вкусно»: у нас для вас еще много интересных рецептов классных блюд.
