баклажан1 шт

чеснок2 дольки

сыр твердый100 г

ветчина100 г

шампиньоны2 шт

лук красный0.5 луковицы

масло оливковое1 ст.л.

уксус бальзамический1 ст.л.

соус Ворчествершир1 ч.л.

помидоры протертые консервированные100 г

масло растительное1 ч.л.

петрушка2 веточки

соль по вкусу

Баклажан промойте, нарежьте кружочками толщиной 0.5 см, посолите с обеих сторон и оставьте на 20 минут.

Обжарьте на среднем огне мелко порезанный лук с 1 ст. л. оливкового масла в течение 5-6 минут. Добавьте протертые помидоры, бальзамический уксус и соус Ворчестершир, убавьте огонь и готовьте еще 8-10 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Слейте образовавшийся сок и промойте баклажаны. Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и выложите кружки баклажанов. Посолите по вкусу.

Чеснок измельчите при помощи пресса и залейте небольшим количеством кипятка. Смажьте каждый кружок чесночной водой.

Шампиньоны промойте и порежьте тонкими пластинками, ветчину – мелким кубиком. Сыр натрите на мелкой терке.

Выложите немного томатного соуса на баклажаны, добавьте грибы и ветчину. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За 5 минут до окончания готовки посыпьте баклажаны тертым сыром.

Подавайте закуску горячей, украсив свежей петрушкой.