Рыбный заливной пирог просто обязан был тут появиться. Я уже поняла, что очень многие из вас любят такую простую выпечку. Поэтому держите рецепт 🙂 Тесто, как обычно для таких пирогов, на кефире. А для начинки вам понадобятся рыбные консервы и немного вчерашнего риса. В названии рецепта фигурируют сардины, т.к. я готовила именно с ними. Но вы можете спокойно использовать сайру или даже скумбрию. Будет вкусно.

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

• кефир
  150 грамм
• яйца
  2 шт.
• растительное масло
  50 грамм
• сахар
  1 ч.л.
• соль
  1 ч.л.
• разрыхлитель
  1 ч.л.
• сода
  1/4 ч.л.
• пшеничная мука
  150 грамм

Начинка

• консервированные сардины, банка
  1 шт.
• отварной рис
  150 грамм
• луковица крупная
  1 шт.
• небольшой пучок петрушки
  20 грамм
• соль по вкусу

Рецепт приготовления: : https://www.vkusnyblog.ru/recipe/zalivnoj-pirog-s-sardinami-…

Для начинки лук нарезаем полукольцами.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости и карамелизации.

Кладем в миску.

Рыбу вынимаем из банки и убираем кости. Добавляем немного жидкости из банки разминаем рыбу.

Соединяем рыбу с луком и рисом. Добавляем нарубленную зелень.

Солим по вкусу и перемешиваем.

Для теста соединяем кефир, яйца, масло, соль и сахар. Перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто, как на оладьи по густоте.

Половину теста выкладываем в застеленную пергаментом форму и разравниваем. Поверх теста распределяем начинку.

Сверху выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности и сухой спички, около 30-35 минут.

Подаем теплым или полностью охлажденным.

Приятного аппетита!